残暑日記 暑気払い下ごしらえ 2010.08.28 振り返り

朝、ご飯、味噌汁、キムチ、鮭など。

長男はバイト。

妻とFoodOneにお買い物。

大量に飲み物を購入する。

翌日の暑気払い用のお肉だのベーコンだのを買う。

昼、次男を誘って、くるまやにラーメンを食べに行く。

久しぶりだ。

次男は友達とボーリングに出かける。

夜、妻が飲み会なので、一人で鰻で一杯。

子供には、六厘舎のつけ麺とサラダ。

で、翌日は相模原市議の古内明さんの暑気払いで、僕はポークビーンズとガーリックトーストとジャーマンポテトを担当するので、下ごしらえを行なう。

※ポークビーンズは完成させた、約100人前である。

ヒヨコマメと氏と白いんげんを一晩以上水に浸す。

※前日から浸しておいた。

玉葱は15個、スライスする。

ちなみに大蒜は3玉（20個）くらい。

で、2時間くらいオリーブオイルと炒める。

※前日にここまではやっておいた。

塊のベーコンを切る。

ポークビーンズ用に角切り（300gくらい）、ジャーマンポテト用にスライス（700gくらい）をややカリッとするくらいに炒める。

※出てくる油は丁寧にペーパーで取る。

それと別に、豚ばら肉約3kgを、一口サイズに切り、軽く塩コショウし、焦げ目がつくまで炒める。

※出てくる油は丁寧にペーパーで取る。

豆以外を全て投入し、1時間くらい煮る。

※月桂樹の葉を数枚入れる。

その後、豆とホイールトマト1kgを全て投入し、更に1時間くらい煮る。

イタリアの塩、黒胡椒、クレイジーソルト、蜂蜜を投入し、更に1時間くらい煮る。

完成である。

※ちなみに、豆は3kgである。

ちなみに鍋は、通常の家庭サイズの5倍くらいのものだ。