バラ散らし寿司

※材料（材料次第で幾らでも高級に出来ますが、４０００～５０００円あれば結構なものが作れます。）

お米（添付写真の桶で８合）

寿司酢（市販品で十分）

白ゴマ（結構大量）

紫蘇の葉（大葉）

鮪、烏賊、ホタテ貝柱、寿司海老（市販品）、白身魚（添付写真では鯛）、玉子焼き（市販品）、

アナゴ（市販品）、イクラ、とびっ子（かにの卵）

山葵、海苔

※作り方（制作時間は炊飯時間を除き３０～４０分くらい）

①お米をややかために炊きます。

②桶に炊き上がったご飯をどさっと入れ、ゴマを大量にふりかけ、寿司酢を混ぜ込んでいきます。

この時、ゴマと寿司酢は何度かに分けたほうがよいでしょう。

ご飯はつぶさないように、何と言うか、切るように混ぜていきます。

ゴマと寿司酢の量は、つまんで食べてみながら判断します。

（注）よく、ここで団扇で扇いだりしますが、そうすると、つやがでまする。

しかし、ご飯が急に冷めると酢がご飯にしみこまないので、素人が作るときは、「扇がない」方がお勧めです。

③よく混ざったら、アナゴを細かく切り（薄さ５mmくらい）、更に混ぜ込みます。

（ここで、玉子焼きを5mm角に切って同時に混ぜてもよいです。添付写真では後から、入れました。）

ここで、冷まします。

④鮪、烏賊、ホタテ貝柱、寿司海老、白身魚を適当な大きさに切り（ここは好みが分かれるので、好きな形に）上に飾っていきます。

⑤最後に、イクラととびっ子を満遍なく散らします。大葉も適当に切って散らします。

（注）大葉は真ん中の固いところは切っておくと食べやすいですね。

※食べ方

見ると興奮するので、何もつけずに食べ始めてしまいますが、正しくは、

①海苔を半分に切って、好きなところをのせて、巻いてお醤油・山葵を適宜つけていただく。

②皿に好きなところをのせて、醤油かけて、山葵を適当にまぶしていただく。

の２通りの食べ方があります。

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