揚げ茄子昆布出汁浸し

※材料

昆布出汁（市販品で十分）、茄子（３個）、ゴマ、万能ねぎ、生姜（もいける）

※作り方（出汁を先に作って、揚げたての茄子をジュッと入れるのがポイント。））

①市販の昆布出汁をやや濃い目の味に水で調整し、金属のボールに用意します。

②茄子を写真のように、「手」のように切り、油でカラッと揚げます。

③じ～っと油の中の茄子を見て、ややクタッとなったら、あげて、ボールの出し汁にいれます。（ジュッという。必ずいう。）

④やや深い皿に、汁ごと盛り、ゴマと万能ねぎ（非常に細かく切る。）を振ります。

※生姜汁をかけてもいけます。

※昆布出汁とは思えない、深～い味。彼女・彼氏に作ってあげると驚愕してくれるでしょう。

プロの料理。必ず出し汁は濃い目で。

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