豆を茹でる、ひじきを炒める

今週もなかなかの激務で、調整事、特に関係者を「納得させる」ためだけにおよそ90%の時間を使った。

残り8%位の時間で、お客様先に行ったり、経営層に説明したりする。

残り約2%で、寝たり、起きたり、ご飯食べたり、トイレ行ったり、本を読んだりする感覚だ。

有意義に時間を使うのって難しい、とも思うが、これも仕事で、面白くなくはないのだ。

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豆を食べたくなり、豆を浸す。

※「ひたし豆」として乾物屋で売っているはずだ。

浸しは一晩かかる。

翌日、皮のしわしわがなくなったら、塩を少し多めに入れて、4分ほど茹でる。

灰汁を掬い、火を止め、そのまま冷ます。

するってぇと、こんな感じになる。

そのまま、食べる。

実にうまい。

※ちょっと固めが好きだ。

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ついでに、（今週は）ひじきを食べたくなったので、ひじきの一品を作る。

乾燥ひじきを30分ほど水につけ（5倍ほどに膨れ上がる）、汚れを落としておく。

油揚げを（湯通しとかせず）細かく切る。

人参を油揚げと同じ大きさに切る。

フライパンにサラダ油を引き、人参を炒める。

2分くらいで、油揚げを入れ、30秒ほど炒める、

すぐにひじきを入れ、昆布だしと砂糖少しと白ゴマを入れ、2分ほど炒め、水気がなくなったら終了である。

するってぇと、こんな感じになる。

実にうまい。