ガーリックトマトサラダ

※材料（500円くらいで結構な量が作れます。）

トマト（大１個）

玉ねぎ（大１個以上）

にんにく（２～３個）

酢、レモン、パセリ、塩、胡椒

※作り方（２日かけて作ったほうがおいしいと思います。）

①トマトと玉ねぎとレモンを薄～くスライスします。トマトの方が気持ち厚めに。

②にんにくを擂っておきます。

③玉ねぎ・トマト・レモンを何層にも重ねていきます。（タッパーがよろしい。）

④全て重ねたら、にんにく・酢・レモン汁・塩・胡椒を入れます。（合間合間に入れると味が早くしみこみますが最後でも大丈夫。）

酢はタッパーの1/3くらいまで。後でレモンとトマトと玉ねぎから大量の水が出るので、

最初は漬かってなくて平気です。塩・胡椒は結構たっぷり。レモン汁はなくても可。レモン入ってるし。

⑤パセリのみじん切りを振ります。（生のパセリを自分で微塵に切ったほうが絶対によいです。）

⑥タッパーの蓋をして、上下ひっくり返したりして、よ～く振ります。

（注）蓋が甘いと大変なことになるので、慎重に。

⑦そのまま１日放置します。（冷蔵庫に入れても入れなくてもよい。）

※食べ方

皿にもって食べます。

※コメント

にんにくはスライスでもよろしいでしょう。

長持ちするので、常備菜としても重宝します。

実は、「トマトぢゃなくって玉ねぎを食べる料理」なのです。

揚げた魚にかけてもおいしいです。

隠し味に醤油を数滴垂らすとさらにおいしくなります。

オリーブオイルを少し入れても、マリネ風でおいしいですね。

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